ANDREA'S COOKING

EM VIAGEM !!!

2012-01-29T21:13:00.003-02:00

Amigos,

Estarei em viagem à Abu Dhabi,
Assim que possível voltarei a
Postar !!

Beijos e até breve !!!

PIZZA FREE GLUTEN - COM MASSA DE POLVILHO

2012-01-27T16:07:00.003-02:00

Ingredientes:

1/4 copo de óleo de soja

1 copo de água
2 unidade(s) de ovo
200 gr de queijo meia-cura
1/2 kg de polvilho azedo
1 colher(es) (sobremesa) de sal

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos.

Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho.

Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau.

Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole.

Forre o fundo de 2 formas redondas, 26 cm,

A massa deverá ficar bem fininha. Cubra com 2 colheres de molho de tomate, queijo , orégano e rodelas de calabresa.

Asse em forno pré-aquecido, 160 graus, 20 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE

2012-01-22T18:45:00.000-02:00

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de cacau em pó
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme bem fofo e tenha dobrado de volume.
Misture a farinha, o chocolate em pó e o leite, morno, aos poucos.
Bata bem..
Adicione, delicadamente, o fermento e as claras em neve.
Despeje a mistura na forma e leve para assar por cerca de 25 a 30 minutos, 160º.
Teste com um palito, ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
Retire do forno e cubra com um pano de prato úmido por alguns minutos.

LAGOSTA GRATINADA

2012-01-20T23:46:00.001-02:00

Ingredientes:

3 caudas de lagostas, cortadas ao meio

2 colheres de azeite de oliva

1 colher de manteiga

1 colher de suco de limão

1 cebola pequena picadas

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de cream cheese

2 colheres de cebolinha picada

100 ml de creme de leite

pimenta

sal

noz-moscada

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Limpe as caudas, retire a carne e corte em cubos. reserve as caudas.

Junte o limão à carne e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga, doure a cebola e o alho e junte a carne de lagosta.

Adicione a farinha e mexa bem.

Junte o cream cheese e o creme de leite e tempere com sal e pimenta e noz moscada.

Por último coloque a cebolinha e misture bem.

Recheie as caudas e por cima polvilhe farinha de rosca misturada com queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

BRIGADEIRO DE COLHER DIET

2012-01-19T13:34:00.004-02:00

Brigadeiro diet

Ingredientes:

1 receita de leite condensado Diet
4 colheres (sopa) de cacau sem açúcar
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso cúlinário.

chocolate dietético granulado ou decore com o que desejar,

Modo de preparo:

Misture em uma panela anti- aderente o leite condensado, o cacau,

o leite desnatado e o adoçante para uso cúlinário.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.

Deixe esfriar.

Pegue pequenas porções com o auxílio de 2 colheres de chá e jogue-as num prato com chocolate granulado diet.

Se preferir coloque em pequenos ramekins ou tacinhas.

Enrole-as em formato de bolinhas.

Leite condensado Diet

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

½ xícara (chá) de água fervente

½ xícara (chá) de adoçante dietético para uso cúlinario

½ colher (sopa) rasa de margarina light

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata de 3 a 5 minutos.

Coloque na geladeira por, no minimo 12 horas.

GRATINADO DE ABOBRINHA - dieta das Proteínas

2012-01-12T19:17:00.000-02:00

Ingredientes:

1 Abobrinha verde grande, ralada

2 colheres de sopa de cebola picadinha

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 dente de alho moído

sal ( cuidado pois os queijos tem sal)

2 colheres de sopa de requeijão

100 gramas de queijo mussarela ralado

2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar,

junte a abobrinha ralada e cozinhe.

Adicione o requeijão e baixe o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos.

Coloque em uma travessa e cubra com o queijo mussarela ralado.

Leve ao forno, ou ao microondas até derreter bem o queijo.

Polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 5 minutos.

Sirva bem quente.

GELATINA CREMOSA DE ABACAXI, , DIET - Para a dieta da proteína.

2012-01-11T19:36:00.002-02:00

Essa gelatina pode ser consumida pelas pessoas que estão fazendo a dieta da proteína, mas sem colocar pedaços da fruta, apenas utilizando a gelatina diet, que é permitida.

Ingredientes:

2 cxs de gelatina diet, sabor abacaxi
500 ml de água
1 cx de creme de leite
2 colheres de sopa de leite condensado diet

Modo de Preparo:

Ferva 250 ml de água e dissolva as 2 cxs de gelatina.
Adicione a água restante(250 ml), misture bem.
Leve ao liquidificador e adicione o creme de leite e
o leite condensado diet.
Bata bem até formar espuma.
Coloque em forminhas e leve a geladeira por 3 horas para ficar firme.

2012 !!!

2012-01-03T10:56:00.004-02:00

QUE 2012 TRAGA MUITA SAÚDE, PAZ, AMOR E SUCESSO PROFISSIONAL !!!

FELIZ ANO NOVO !!!

FAROFA DE LINGUIÇA COM FRUTAS

2012-01-02T20:26:00.003-02:00

Ingredientes:

Farinha de mandioca
2 bananas caturras
50 gramas de passas de uvas pretas
50 gramas de manteiga
6 linguiças de frango

Modo de Preparo:

Em uma frigideira coloque a manteiga e frite 2 linguiças picadas sem pele.
Quando dourar junte as passas e a farinha de mandioca, deixe dourar levemente.
Tempere com sal à gosto.
Junte a banana picada e mistura bem, cuidado para não deixar queimar.

Corte as linguiças ao meio, no sentido do comprimento e frite bem.

Para decorar: frutas em calda, fios de ovos, cereja.

TORTINHA DE SORVETE COM CALDA DE MARACUJÁ

2012-01-01T15:44:00.000-02:00

Ingredientes:

Massa do Sorvete:

1 lata de leite condensado,

4 gemas

4 claras

2 latas de leite

1 colher de cafezinho de essência de baunilha

1 lata de creme de leite

100 gramas de chocolate amargo

50 gramas de chocolate amargo em pastilhas

Calda de Maracujá:

1 xícara de polpa de maracujá

1/2 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

Levar ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite.

Mexendo sempre até ficar um creme consistente.

Adicione a essência de baunilha e as claras em neve,

misturando rapidamente para não cozinhar as claras.

Divida esse creme em 2 partes e reserve uma.

Junte ao creme o chocolate picado e misture até derreter bem.

Divida o creme de leite em 2 partes e junte a cada um dos cremes.

Coloque o creme sem chocolate em forminhas e coloque 2 a 3 pastilhas de chocolate por cima.

leve ao freezer.

Quando estiver firme cubra com o creme de chocolate.

Leve ao freezer.

Retire 20 minutos antes de servir,

Cubra com a calda de maracujá.

Calda de Maracujá:

Em uma penela, coloque todos os ingredientes e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

LOMBO ASSADO

2011-12-31T16:06:00.001-02:00

Ingredientes:

1 lombo (1.5 a 2 kg)
6 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de vinagre branco
Ervas à gosto (alecrin, tomilho, manjerona)
4 dentes de alho moídos
200 ml de cerveja
3 colheres de sopa de molho de soja
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do tempero e coloque sobre a carne, deixando que ela fique totalmente coberta pelo liquido;
deixe marinando 24 horas.
Retire o liquido e coloque a carne em uma assadeira untada com um fio de óleo.
Asse em o lombo coberto com folha de alumínio a 200º, por 30 minutos.
Retire a folha de alumínio, baixa a temperatura para 150º e asse por mais 30 minutos, até que fique dourado.
Verifique se a carne esta bem assada e desligue o forno.

CROQUETES DE CARNE DE LAGARTO

2011-12-30T22:11:00.001-02:00

Ingredientes:

500 gramas de carne de lagarto assada

2 ovos

1 pão de francês moído (50 gramas)

2 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa do molho do lagarto

1/2 xícara de leite

sal

pimenta do reino moída

Óleo

Farinha de rosca

Ovo batido para empanar

Modo de Preparo:

Moer o pão e juntar o molho e o leite.

Moer a carne e adicionar os ovos e a mistura do pão com leite e o molho.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Levar ao fogo baixo e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

Deixar esfriar e formar os croquetes.

Passar no ovo batido e na farinha de rosca.

Fritar em óleo quente.

FELIZ 2012 !!!!

2011-12-29T13:54:00.001-02:00

É preciso viver o sonho e a certeza de que tudo vai mudar.
É necessário abrir os olhos e perceber que as coisas boas estão dentro de nós, onde os desejos não precisam de razão, nem os sentimentos, de motivos.

Desejo que no ano que vem, que você...

Realize todos os seus sonhos;
Descubra a cada dia coisas novas para realizar esses sonhos...
Não tenha medo de viver o momento em que eles acontecerem;
E, nesses momentos, descubra novos sonhos.

Feliz Ano Novo !

EMPADA DE FRANGO

2011-12-27T20:07:00.000-02:00

Ingredientes:

Massa:

300 gramas de farinha de trigo

150 gramas de manteiga

2 gemas

sal

Recheio:

200 gramas de peito de frango cozido e temperado

100 gramas de requeijão catupiri

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

1 colheres de sopa de tomate picado, sem pele e sem sementes

1 colher de sopa de cebola picada

1 colher de sopa de pimentão picado

1 colher de azeite de oliva

sal

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela junte todos os ingredientes e mistura bem.

Amasse delicadamente e leve a geladeira por 20 minutos,

Retire da geladeira, forre o fundo de forminhas de empadas com a massa, coloque o recheio e cubra novamente com a massa.

Se desejar que fiquei com uma cor dourada, pincele ovo batido com um fio de azeite.

Recheio:

Refogue a cebola, junte os tomates e frite até desmanchar bem,

Adicione os demais ingredientes e cozinhe por alguns minutos.

Deixe esfriar e recheie as empadas.

STOLLEN DE CHOCOLATE COM MARZIPAN E CEREJAS

2011-12-25T21:50:00.000-02:00

PANETTONE COM FRUTAS E COM CHOCOLATE

2011-12-24T15:07:00.001-02:00

Ingredientes:

Fermento:

60 gramas de fermento fresco

150 ml de água morna

2 colheres de chá de açúcar

200 gramas de farinha de trigo

Misturar todos os ingredientes e deixar crescer até formar bolhas.

Massa:

800 gramas de farinha de trigo

200 gramas de manteiga

6 gemas (ovos pequenos)

300 gramas de açúcar

1 xicara de leite

1 colher de cafézinho de essência de panettone

1 colher de cafézinho de essência de limão

raspas de casca de laranja ou limão

1 colher de cafézinho de sal

Gotas de chocolate

Frutas cristalizadas

Modo de Preparo:

Bata, na batedeira, a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar bem fofo.

Junte as essências e a pitada de sal.

Aos pouco junte o leite e bata em velocidade baixa para não perder o ponto da manteiga.

Coloque a farinha em uma bacia grande e por cima a mistura das gemas e o fermento.

Misture bem até desgrudar das mãos.

Sove um pouco a massa e divida em 4 partes.

Não necessita colocar farinha na bancada.

Abra cada pedaço com as mão e em 2 coloque gotas de chocolate e em 2 frutas cristalizadas picadas.

Enrola como um caracol e coloque na forma de panettone e deixe dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido, 160 graus por 20 a 25 minutos.

Retire do forno e pincele licor de cereja e polvilhe açúcar confeiteiro a gosto.

FELIZ NATAL !!!

2011-12-23T23:53:00.000-02:00

DESEJO A TODOS UM

FELIZ NATAL !!!

ANDREA´S COOKING

BOLO DE LARANJA VEGAN

2011-12-16T16:09:00.000-02:00

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de suco de laranja
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador,
reservando o fermento.
Bate bem até formar bolhas de ar,
Adicione o fermento, bata e desligue.
Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido,
160 graus, 25 minutos ou até dourar.

CUCA DE BANANA

2011-12-13T18:31:00.002-02:00

Ingredientes:

Massa:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícaras de açúcar

½ xícara de óleo vegetal

2 ovos separados

¾ xícara de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

4 bananas caturras em rodelas

Farofa para cobertura:

100 g de manteiga, sem sal

1 xícara de açúcar refinado

¾ xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Incorporar a manteiga aos outros ingredientes até que se transforme em uma farofa. Reserve.

Massa:

Misture todos os ingredientes e bata bem na batedeira por 10 minutos.

Unte uma forma e despeje metade da massa.

Espalhe sobre a massa metade das rodelas de banana.

Cubra com a massa restante e sobre a massa espalhe mais rodelas de banana.

Espalhe a cobertura e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até esteja assado.

Deixe esfriar e corte em quadrados.

Forno pré-aquecido a 160 graus.

BRIOCHE DE CEREJAS

2011-12-10T15:22:00.002-02:00

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo peneirada 2 vezes (assim fica mais leve)
1/2 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento fresco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água morna
2 ovos batidos

Recheio:

Cerejas frescas ( 500gr), sem caraço, cozidas com açúcar (300 gr) e sementes de cardamomo (2)

Leve ao fogo e cozinha até as cerejas ficarem macias e o liquido secar.

Massa:

Em uma tigela, coloque o fermento fresco e o açúcar.

Misture até o fermento dissolver por completo.

Adicione a farinha de trigo e o sal. Misture ligeiramente e abra uma cova.

Em outra tigela, junte a manteiga derretida, os ovos e a água.

Despeje no centro da tigela com a farinha e combine até obter uma massa homogênea.

Coloque sobre a mesa, levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, adicionando farinha se necessário.

Coloque em uma bacia untada.

Cubra a massa e deixe em um local fechado por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 12 pedaços, e separe 12 bolinhas para colocar por cima do brioche,

Abra os 12 pedaços e forre o fundo das forminhas untadas para brioche.

Coloque o recheio e cubra com massa. fechando bem toda a borda para não vazar o recheio.

Pincele ovos batidos , coloque a bolinha por cima e deixe repousar por 15 minutos antes de levar ao forno.

Forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourado.

BOLO DE AIPIM COM LEITE DE CÔCO

2011-12-02T17:42:00.000-02:00

Ingredientes:

5 xícaras de aipim ralado
2 xícaras de açúcar

2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
200 ml de leite de côco

50 ml de leite

1 colher de sopa de fermento em pó
50 gramas de côco ralado

50 gramas de queijo ralado

Modo de Preparo :

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Unte uma forma com óleo e coloque a mistura.

Leve ao forno pré-aquecido, 160 graus, por 40 minutos.

SAGU DIET

2011-11-28T21:06:00.001-02:00

Ingredientes:

1,5 L de suco integral de uva (tinto) sem adição de açúcar
250 gramas de sagu
1 L de água
6 cravos
1 estrela de anis
1 pau de canela

adoçante liquido ( colocar quando for consumir, senão fica uma pouco amargo ao fogo)

Modo de Preparo:

Leva ao fogo em uma panela grande e alta, o suco e a água, quando ferver adicionar o anis e ferver por 5 minutos em fogo baixo,
Retirar o anis e colocar os demais ingredientes, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Quando o sagu ficar transparente esta pronto !!
Sirva com adoçante liquido a gosto e creme de baunilha diet.

Panna Cotta de chocolate com sementes de girassol torradas

2011-11-08T16:28:00.001-02:00

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor
750 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de mel
150 g de chocolate amargo
6 colheres de sopa de sementes de abóbora
6 colheres de sopa de sementes de girassol

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina em uma tigela de água fria por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o creme de leite numa panela e adicione o mel.
Escorra a água da gelatina e adicione a gelatina para a panela.
Rale o chocolate ou corte-o em pedaços com uma faca afiada,
depois adicione à panela.
Misture até ficar uma massa homogênea derretido, em seguida,
coloque em seis forminhas de ramekins.
Enquanto isso, frite as sementes de abóbora e sementes
de girassol em uma frigideira sem óleo. Depois de dourar,
coloque em uma tigela para esfriar,
em seguida, distribua entre os ramekins.
Leve à geladeira por pelo menos três horas.
Retire da geladeira, coloque cada ramekin em água quente
por alguns segundos e vire no pratinho.
Decore a gosto.

QUICHE AOS 4 QUEIJOS

2011-11-02T17:06:00.000-02:00

Ingredientes:

Massa:

600 gramas de farinha

300 gramas de manteiga

2 gemas

sal

Recheio:

100 gramas de queijo gruyére ralado

200 gramas de requeijão

200 gramas de queijo lanche ralado

200 ml de creme de leite

3 ovos

nóz-moscada

sal

Modo de Preparo:

Massa:

Junte todos os ingredientes e misture delicadamente,

Leve a geladeira por 30 minutos,

Retire da geladeira e forre as forminhas de quiche.

Recheio:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque nas forminhas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 º, por 20 minutos.

EMPADÃO DE FRANGO COM ERVILHAS

2011-10-24T17:56:00.000-02:00

Ingredientes:

Massa:

600 gramas de farinha
3 gemas
50 ml de água
1 colher de chá de sal
200 gramas de margarina
100 gramas de manteiga

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 30 minutos.
Abra a massa, coloque o recheio, cubra com a massa e pincela gemas.
Polvilhe queijo ralado,
Asse em forno, pré-aquecido, 180 graus, 20 minutos.

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado.
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates picados

2 colheres de sopa de tempero verde
sal
pimenta
2 colheres de sopa de ervilhas
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite de oliva, adicione os tomates e cozinhe até que fiquem bem macios.
adicione os demais ingredientes.
Retire do fogo e deixei amornar bem antes de colocar sobre a massa.

MUFFIN DE CHOCOLATE COM CALDA QUENTE E MORANGOS

2011-10-21T17:36:00.000-02:00

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha

1 xícara de cacau em pó, sem açúcar

2 xícaras de açúcar

3 ovos

1 xícara de água fervendo

1 xícara de óleo

1 colher de café de bicarbonato

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture a farinha, o açúcar e os ovos.

Adicione a água fervendo com o óleo e mexa rápido até que fique bem uniforme.

Junte os demais ingredientes e misture bem.

Coloque em forminhas untadas e asse em forno pré-aquecido, 180 graus, 15 minutos.

Retire das forminhas e cubra com a calda quente e decore com morangos.

Calda quente:

100 gramas de chocolate meio amargo,

200 gramas de creme de leite

2 colheres de sopa de licor de chocolate

Modo de preparo:

Aqueça o creme de leite, sem deixar ferver.

Adicione o chocolate picado e mistrue até derreter bem.

Junte o licor.

Sirva quente sobre o muffin.

DOCE DE CÔCO COM ABACAXI DIET

2011-10-20T23:23:00.001-02:00

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet
2 gemas
200 gramas de côco fresco ralado
1/2 abacaxi in natura picado

Modo de preparo:

Leve ao fogo o abacaxi e cozinhe por alguns minutos, até que seque bem o liquido formado.
Adicione o côco, misturado com as gemas, e mexa bem por 2 a 3 minutos.
Retire do fogo e adicione o leite condensado diet.
Misture bem e deixe esfriar.
Leve a geladeira por algumas horas antes de servir.

PÃO BATIDO

2011-10-15T15:14:00.000-03:00

Ingredientes:

900 gr de farinha
60 gramas de fermente fresco
2 ovos
400 ml de leite
100 gr de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Amorne o leite, junte a manteiga temperatura ambiente, 2 ovos e o fermento.
Mexe bem e adicione o açúcar e o sal.
Misture bem e aos poucos vá juntando a farinha, batendo bem com a mão.
A Massa fica mole e aos pouco vá adicionando mais farinha até
ficar macia e desgrude das mãos.
Deixe dobrar de volume.
Divida a massa em 3 parte e coloque em forma de alumínio.
Pincela ovo e leve ao forno, 160 graus, 30 minutos.

DOCINHO DE CÔCO E AMÊNDOAS DIET

2011-10-08T10:51:00.000-03:00

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet (receita do dia 07/10/11)
2 gemas
100 gramas de côco ralado fino (sem açúcar)
50 gramas de amêndoas torradas e picadas
Amêndoas inteiras para decorar

Levar ao fogo baixo o leite condensado com as gemas e o côco.
Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.
retirar do fogo, deixar esfriar e juntar as amêndoas picadas.
Se o doce estiver quente vai amolecer as amêndoas que estão torradas.
Modele os docinhos e coloque uma amêndoa inteira para decorar.

LEITE CONDENSADO DIET COM LEITE

2011-10-07T15:48:00.001-03:00

A receita original é feita com água fervendo.

A substituição por água resulta em um leite condensado mais cremoso.

Ingredientes:

1 xícara de leite em pó integral

1/2 xícara de leite integral fervendo

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de adoçante em pó forno e fogão

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por 5 minutos.

Deixe esfriar e utilize.

TORTINHA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

2011-10-06T17:01:00.002-03:00

Ingredientes:

Massa:

200 gramas de manteiga derretida
1 pacote de biscoito amanteigado moído
1 colher de cafézinho de canela em pó
1 pitada de noz-moscada

Misture todos os ingredientes e forre as forminhas.

Recheio de Chocolate:

150 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de creme de leite
1 colher de sopa de licor de chocolate

Aqueça o creme de leite, junte os chocolates picados e forme um ganachê.
Deixe esfriar e recheie as massas.
Leve a geladeira por 1 hora.
Retire da geladeira e decore com morangos frescos.

BOLO DE AMÊNDOAS

2011-10-05T18:24:00.004-03:00

Ingredientes:

200 gr de manteiga em temperatura ambiente
150 g de amêndoas moídas
200 gr de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de extrato de amêndoa
1 colher de sopa de extrato de baunilha10 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de leite morno

1 pitada de sal50 gramas de amêndoas laminadas

manteiga para untaraçúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Separe os ovos, bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

Bata as gemas com a manteiga e como o açúcar até que fique fofo e esbranquiçado.

Adicione a farinha polvilhada aos poucos e as amêndoas moídas, intercalando com o leite.

Bata bem, junte a essência e o fermento e por último as claras em neve.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha.

Coloque a massa e por cima as lâminas de amêndoas.

Asse em forno pré-aquecido, 160 º , 30 minutos.

Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

PÃO CASEIRO

2011-10-04T17:18:00.013-03:00

Ingredientes:

1 kg de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

30 gramas de fermento biológico fresco

1 colher de sobremesa de sal

1 ovo

500 ml de água morna

Modo de Preparo:

Misture o açúcar com o fermento

Adicione água aos poucos ate dissolver tudo

Coloque o ovo, o sal e a margarina e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, sove ate ficar uma

massa lisa e deixe descansar ate dobrar de volume.

Depois de crescida, sove mais um pouco e coloque no recipiente em que

for assar ou modele a gosto e deixe dobrar de volume novamente.

Asse em forno pré-aquecido, 160 º, 60 minutos.

LAGOSTA GRATINADA

2011-10-03T15:44:00.003-03:00

Ingredientes:

4 caudas de lagosta - retirar a carne e reservar as caudas

2 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de cebolinha

100 gramas de cream cheese

100 ml de creme de leite

50 gramas de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho

sal

pimenta

1 xícara de Panko (farinha japonesa para empanar)

sal

pimenta

50 gramas de queijo ralado

Modo de Preparo:

Em uma penela coloque o azeite e a manteiga, junte a cebola e o alho e doure.

Corte a carne em pequenos pedaços e coloque na panela refogando rapidamente.

Junte o creme de leite e o cream cheese e misture bem.

Junte os temperos e desligue o fogo.

Coloque nas caudas e cubra com o panko misturado com o queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido até dourar.

TORTINHA DE FRANGO COM MASSA FILO

2011-10-02T12:25:00.001-03:00

Ingredientes:

6 folhas de massa Filo
Manteiga derretida, suficiente para passar nas folhas
sementes de gergelim negro

Recheio:

1 peito de frango temperado à gosto, cozido e desfiado
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
100 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de salsinha
sal, pimenta

Modo de Preparo:

Frango:

Doure a cebola e o alho no azeite, junte o frango, refogue por alguns minutos.
Junte os demais ingredientes e deixei amornar bem antes de rechear a tortinha.

Tortinha:
Unte um refrátario e forre com folhas de filo untadas com manteiga derretida.
Folha por folha (3 folhas é o suficiente)
Cubra com o recheio e feche a tortinha com mais 3 folhas untadas com manteiga (uma a uma e por cima também).
Polvilhe o gergelim e leve ao forno, pré-aquecido 180º , por 30 minutos.

TORTINHA FOLHADA DE CREME E PÊSSEGO

2011-09-29T21:01:00.001-03:00

Ingredientes:

Massa folhada pronta ( 200 gramas)

1 lata de Pêssegos em calda (metades)

Para o Creme:

500 ml de leite
4 gemas peneiradas
120 gr de açúcar
2 colheres de amido de milho
1 colher de cafézinho de essência de baunilha
100 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela fora do fogo.
Leve ao fogo médio e mexa bem, cozinhando até engrossar.

MONTAGEM:

Abra a massa folhada e corte com um cortador de pastel.
Forre o fundo de uma forma de empada untada.
Coloque o recheio de creme e por cima uma metade de um pêssego.
Cubra com outro circulo de massa.
Leve ao forno, pré-aquecido, 180 º , por 20 a 25 minutos.
Retire do forno e polvilha açúcar misturado com canela em pó.

FOCACCIA DE CEBOLA E TOMATE CEREJA

2011-09-28T13:29:00.001-03:00

Ingredientes:

01 tablete de 30 g de fermento biológico

1 xícara de leite morno

1/2 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

500 g de farinha de trigo

Sal grosso para salpicar a massa

2 ramos grandes e fartos de alecrim

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva de ótima qualidade

Cobertura:

100 g de cebola cortada em rodelas finas
2 dentes médios de alho cortados bem finos
12 tomates pequenos sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de alecrim fresco

azeite de oliva para pincelar

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela coloque o fermento com o açúcar e amasse com o auxílio de uma colher até que que o fermento derreta completamente.

Adicione o leite morno (é importante que esteja morno, não quente) e misture bem.

Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture.
Acrescente a farinha aos poucos, o sal, e vá misturando todos os ingredientes com as mãos. Adicione farinha até que a massa esteja homogênea, úmida, porém sem grudar nas mãos.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa e ligeiramente enfarinhada.

Amasse bem e sove bem por cerca de 10 minutos.
Faça uma bola com a massa e acomode-a na tigela.

Cubra e deixe descansar menos 45 minutos ou até que ela esteja bem crescida.
Unte uma fôrma retangular (com 20cm x 30cm) espalhe a massa, apertando-a delicadamente para que tome o formato da fôrma.
Com a ponta dos dedos pressione a massa em alguns lugares para que fiquem afundados, decorando assim a Focaccia e distribua os tomates cereja.

Distribua a cebola, a alecrim e salpique o sal grosso e o alecrim sobre toda a superfície.
Por cima pincele o azeite uniformemente sobre toda a massa.

Coloque o pincel dentro de uma xícara com azeite para ficar bem molhado e vá pincelando sobre a massa.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Retire do forno, pincele novamente azeite de oliva , abaixe o forno para 150º e deixe por mais 10 minutos.

Retire do fogo e cubra com um pano por 10 minutos, antes de servir.

GNOCCHI COM CREME DE ESPINAFRE

2011-09-26T14:10:00.000-03:00

Ingredientes:

Gnocchi:
500 gramas de batatas
1 ovo
sal à gosto
1 pitada de noz-moscada
1 xícara de farinha de trigo

Creme de espinafre:
1 maço de espinafre
2 dentes de alho
1/2 cebola
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite
100 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Gnocchi

Cozinhar as batatas com casca.
Retirar as cascas e amassar como purê.
Adicionar o ovo, sal e a noz-moscasda.
Misturar bem e adicionar a farinha.
Fazer rolinhos e cortar os gnocchis.
Cozinhar em água fervente com sal.

Creme de Espinafre

Cozinhar o espinafre em água fervendo com sal.
Retirar bem a água.
Em uma frigideira refogar a cebola e o alho em azeite de oliva.
Juntar a farinha e fritar.
Adicionar o leite quente e ir mexendo até ficar cremoso.
Juntar o espinafre picado e misturar bem.
Por último junte o creme de leite e misture bem.
Servir com o gnocchi e polvilhar parmesão à gosto.

BOLINHO DE ARROZ COM CURRY E PARMESÃO

2011-09-25T15:53:00.001-03:00

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

1 batata grande cozinha e amassada

1 ovo

1 colher de sobremesa de curry

50 gramas de parmesão

2 colheres de salsinha picada

sal à gosto

2 colheres de vinagre

1 colher de sopa de fermento

1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:

Use um mixer de mão ou um liquidificador.

Coloque o ovo, o leite, a salsinha e 1 xícara de arroz e bata bem até ficar cremoso.

Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture bem,

Frite em óleo quente.

PÃO DE LEITE

2011-09-23T11:25:00.001-03:00

Ingredientes:

800 gramas de farinha de trigo

2 ovos

100 gramas de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

1 envelope de fermento seco para pão

2 xícaras de leite morno

1 colehr de sobremesa de sal

Modo de Preparo:

Misturar o fermento com o açúcar e leite morno e 1 xícara de leite.

Reservar, deixando levedar até formar bolhas.

Misturar 1 xícara de leite com os 2 ovos e a manteiga derretida,

Em uma tigela grande colocar a farinha, e no centro colocar as misturas dos liquídos e do fermento, misturar bem.

Colocar sobre uma superfície com farinha e sovar bem a massa.

Cobrir e deixar crescer por 1 hora.

Sovar mais uma vez a massa, dividir 8 partes, abrir e enrolar, colocar na forma e deixar crescer por 1 hora.

Pincelar com uma mistura de óleo, ovo e leite.

Levar ao forno pré-aquecido, 160 graus , 20 a 30 minutos.

Quando pronto ele fica com a casca crocante, porém o segredo para que fique fofo é:

Retire do forno e cubra com uma pano úmido até que fique macio.

Deixe sempre coberto, Se ficar aberto ele fica duro !!

MEIA LUA AMANTEIGADA

2011-09-22T13:28:00.002-03:00

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo

100 gramas de farinha de amêndoas

3 gemas

200 gramas de manteiga

150 gramas de açúcar

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, delicadamente, sem sovar a massa.

Levar a geladeira por 2 horas.

Abrir a massa e formar as meia luas.

Assar em forno pré-aquecido,

160 graus, 10 à 12 minutos.

CREME DE MASCARPONE COM MORANGOS

2011-09-11T20:34:00.000-03:00

Ingredientes:

Creme:

200 gramas de mascarpone

1 lata de leite condensado

200 gramas de Cream Cheese Philadelphia

Para decorar:

500 gramas de morangos

Modo de Preparo:

Bater o mascarpone com o leite condensado e o cream cheese até ficar um creme bem foto,

colocar em taças e decorar com morangos.

TORTA AMANTEIGADA DE CEREJAS

2011-09-09T20:41:00.002-03:00

Massa:

500 gramas de farinha
300 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
3 gemas
1 pitada de sal

Recheio:

500 gramas de cerejas frescas
300 gramas de açúcar
4 sementes de cardamomo
2 colheres de sopa de cherry brandy (licor de cerejas)

Modo de preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes, misturando delicadamente. cubra e leve a geladeira por 20 minutos.
divida a massa, coloque o recheio, cubra com o restante da massa e leve ao forno, pré-aquecido, 180 graus, por 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe açúcar confeiteiro para decorar.
Sirva com sorvete ou nata batida.

Recheio:
Retire as sementes das cerejas e junte aos demais ingredientes.
Leve ao fogo, baixo, para cozinhar até ficarem macias.
Retire as sementes de cardamomo, deixe esfriar e recheie a torta.

BOLO DE CHOCOLATE E CANELA

2011-09-07T17:46:00.001-03:00

Ingredientes:

3 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de cacau em pó

200 gramas de manteiga

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de canela

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

2 xicaras de leite quente

Modo de Preparo:

Aqueça o leite e a manteiga e reserve.

Misture bem os demais ingredientes e adicione a mistura dos liquidos.

Com um batedor misturar bem e bater até formar bolhas de ar.

ou utilizar a batedeira por 5 minutos.

Colocar em forma untada e levar ao forno, pré-aquecido, 180 graus, por 20 minutos.

Baixar a temperatura do forno para 150 graus por mais 15 minutos.

MALABI

2011-09-06T23:12:00.002-03:00

Ingredientes

Manjar:

1 l de leite
1 lata de creme de leite
2 pedras de miski
4 colheres (sopa) de creme de arroz
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água de rosas

Calda de damascos:

150 g damascos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água

Para decorar:

100 gramas de pistaches picados

Modo de Preparo:

Prepare o manjar:

Em uma panela junte o leite, o açúcar e as pedras de miski, leve ao fogo até ferver.
Retire as pedras de miski.
Adicione o creme de arroz misturado ao creme de leite e mexe bem até formar um mingau.

Adicione a água de rosas.

Despeje em taças individuais e decore com a calda de damascos e pistaches picados.

Calda de damascos:

Deixe os damascos de molho, cozinhe em fogo baixo com água e açúcar até que os damascos amolecam.

Esfrie a calda e coloque 1 colher por cima do creme branco. Decore com os pistaches e leve para gelar.

BROWNIE COM AMÊNDOAS E PASTILHAS DE CHOCOLATE

2011-09-05T13:51:00.003-03:00

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de cacau em pó

1 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

2 ovos

1 xicara de água fervendo

1 xicara de óleo

Cobertura:

50 gramas de lascas de amêndoas torradas

50 gramas de pastilhas de chocolate amargo

Modo de Preparo:

Ferva a água e o óleo.

Enquanto isso misture bem todos os ingredientes, menos o fermento, que deverá ser colocado por último após esta mistura ser incorporada a água e o óleo.

Coloque a massa em uma forma de silicone ou forma tradicional untada.

Decore com as amêndoas e as pastilhas de chocolate.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus , por 30 minutos.

BLUEBERRY MASCARPONE COOKIE - AMANTEIGADO DE MIRTILO

2011-08-19T11:24:00.006-03:00

Esta receita é uma delicia, um biscoitão amanteigado com mirtilo, uma opção deliciosa para acompanhar um chá nesse inverno.

Ingredientes:

100 gramas de mascarpone

100 gramas de manteiga sem sal

3 gemas

125 gramas de açúcar

200 gramas de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de cremor tártaro

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

200 gramas de mirtilo

Modo de Preparo:

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
Adicione o mascarpone e bata por mais 5 minutos.

Juntar os demais ingredientes, misturando bem.

Colocar em uma forma, de preferência com fundo falso.

Levar ao forno, pré-aquecido, 160 graus, 30 minutos.

Deixe esfriar antes de cortar, a massa é muito delicada e quebra fácil.

Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM AVELÃ

2011-08-18T13:35:00.004-03:00

Ingredientes:

200 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de creme de leite
180 gramas de nutella
100 gramas de avelã moído
4 claras em neve

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal
1 colher de chá de gelatina incolor, derretida em 1 colher de sopa de água por 10 segundos no microondas

Modo de Preparo:

Leve ao banho-maria o creme de leite até amornar, acrescente a nutella, até ficar molinho, depois o chocolate, a manteiga e as avelãs moídas.

Mexa bem até ficar cremoso.

Acrescente ao final a gelatina.

Reserve.

Bata as claras em neve com o açúcar e a pitada de sal.

Junte as claras e leve a geladeira por 2 horas.

SUFLÊ DE QUEIJOS

2011-08-17T16:31:00.032-03:00

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 e 1/2 xícaras (chá) de queijos sortidos,

ralados (usei gouda, emmental, gruyère)

1 colher (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de leite

3 gemas3 claras em neve

1/2 xícara de creme de leite

noz-moscada a gosto

sal a gosto

Rale os queijos, em ralo grosso.
Em uma penela rasa ou frigideira prepare o bechamel.
Doure a farinha na manteiga e acrescente o leite aos poucos, misturando bem até engrossar.
Junte os queijos, o sal e a noz-moscada e o creme de leite.
Deixe esfriar um pouco e junte as claras em neve.
Coloque nos ramekins untados e leve ao forno, pré-aquecido (180 graus),
para assar até dourar.

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO RECHEADO COM GANACHE E COBERTO COM MOLHO DE CHOCOLATE E FRAMBOESAnco , recheado com ganache, coberto com calda de ganache e framboesa

2011-08-16T12:34:00.005-03:00

Ingredientes:

Mousse de Chocolate Branco:

300 gramas de chocolate branco
400 ml de creme de leite
12 gramas de gelatina incolor
2 claras em neve
1 colher de cafézinho de essência de baunilha.

Coloque o chocolate em uma panela, leve ao fogo em banho-maria até derreter e reserve.
Adicione o creme de leite, a gelatina dissolvida em água morna e misture bem.
Junte a essência de baunilha e por último as claras em neve.
Coloque nas forminhas, e coloque uma colher de ganache no centro.
Leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

Ganache:

200 gramas de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado,
Misture bem e deixe esfriar,
Leve a geladeira por 2 horas.
Deve ficar bem firme para que possa colocar dentro da mousse de chocolate.

Cobertura de ganache:

200 gramas de chocolate meio amargo
400 ml de creme de leite

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado,
Misture bem e deixe esfriar.
Leve a geladeira e depois de desenformar as mousse cubra com este molho e decore a gosto.

DE VOLTA A TERRINHA, MAS POR POUCO TEMPO...

2011-08-16T11:43:00.001-03:00

Vou tentar postar algumas receitas que eu preparei em Abu Dhabi...
Retornei ao Brasil e já estou pronta para o próxima jornada, apenas aguardando a definção da data de embarque... rs
Não !!!! Eu não paro queita !!!

Amo viajar e eu quero conhecer o mundo da gastronomia internacional, o máximo possível !!!

...em breve receitas !!!!

TIRAMISSU DE MANGA

2011-07-29T09:43:00.000-03:00

Creme:

1 lata de leite condensado

300 gramas de mascarpone

200 ml de creme de leite

5 colheres de sopa de café forte

Biscoito champagnhe

2 mangas fatiadas

Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Bata o mascarpone com o creme de leite e o leite condensado.

Reserve.

Fatie as mangas.

Umedeça os biscoitos com café com leite (fraco)

Montagem:

Coloque creme no fundo de uma taça. cubra com os biscoitos em pedaços,

fatias de manga, creme , biscoitos, manga e por último creme.

Decore com raspas de chocolate e leve a geladeira por 2 horas.

CRUMBLE DE PÊSSEGO

2011-07-29T09:29:00.000-03:00

Crumble de pêssego

1 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar
100 gramas de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de cafézinho de canela em pó

Misture todos os ingredientes, forre um ramekin com a metade da mistura, cubra com a fruta desejada ( usei pêssego fresco fatiado) e por cima creme de leite. Cubra com o restante da mistura da farinha e leve ao forno por 15 minutos, até dourar.
Sirva com sorvete de baunilha.

CUPCAKE COM RECHEIO DE GANACHE

2011-07-29T09:16:00.001-03:00

Tempo realmente curto para poder postar as receitas,
mas espero que em breve eu consiga ....
Algumas receitas para vcs no momento...

Abraços para todos !!!

CUPCAKES...QUEM NÃO GOSTA ?

Massa do Cupcake:

400 gramas de manteiga de ótima qualidade (sem sal)
5 ovos
2 xícaras de açúcar
250 ml de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara rasa de amido de milho
1 colher de sopa de cremor tártaro
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar por 5 minutos, velocidade alta,
Adicone os demais ingredientes e bata por mais 15 minutos.
Quando mais bater mais gostoso ficam os cupcakes.
Coloque nas forminhas e asse por 30 minutos , forno 160 graus.

Retire do forno . deixe esfriar e decore a gosto.
Estes eu tirei o miolo e coloquei ganache e decorei com um mini-chocolate com waffle.

Ganache:
250 ml de creme de leite
200 gramas de chocolate amargo
300 gramas de chocolate ao leite

Aqueça o creme de leite, sem deixar ferver, junte o chocolate e misture bem.
Deixe esfriar e leve ao congelador por 1 hora.

Mini-bolo de chocolate com Ganache e morangos

2011-07-11T08:26:00.007-03:00

A massa deste bolinho é feito com a massa de Peteleco.

Uma massa úmida e muito gostosa, A cobertura é de Ganache e acampanha morango in natura.

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite fervendo
Ganache:
1 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
Massa:
Coloque a massa em uma assadeira untada ou em forminhas pequenas.
Bata os ovos com um garfo e adicione a esta mistura.
Junte o leite fervendo e o óleo, e misture.
Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos
Cubra com o Ganache e decore com morangos.
Misture bem todos os ingredientes secos.
Ganache:
Aqueça o creme de leite e adicione o chocolate picado.
Misture bem e cubra os bolinhos.
Decore com morangos

Diretamente do mundo Àrabe, um doce Àrabe....Knafe Pistache

2011-07-09T11:32:00.000-03:00

Knafe com pistache ou nozes

Ingredientes:

Massa:

1 pacote Kataifi (massa kunafa), (pode ser encontrado na maioria do Oriente Médio)

225g manteiga derretida

Para calda:

1 xícara de açúcar

1 /2 xícara de água

Para o Recheio:

1/2 colher de chá de essência de baunilha

500 gr de queijo ricota (ou queijo branco)

3 colheres de sopa de açúcar ( ou se preferir uma lata de leite condensado

Decoração:

100 gramas picado pistaches picados

Modo de Preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve

Calda:

Na panela adicione a água e o açúcar 1 xícara.

Deixe ferver até 10 minutos no máximo. Deixe esfriar.

Massa:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F/180 graus

Em uma tigela grande, com cuidado, solte Kataifi (massa Kunafa).

Misture muito bem com a manteiga derretida.

Junte o corante e misture muito bem (a cor dos alimentos é opcional)

Cubra metade do fundo de uma forma com a massa, e não esqueça de cobrir as bordas da forma para oque o recheio não suba nas laterais.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa

Asse até ficar levemente dourado, cerca de 30 a 45 minutos.

Vire a Knafe assado em um prato grande e imediatamente despeje o xarope de açúcar frio uniformemente sobre a kunafa quente.

espalhe o Pistache picado e decore.

Sirva quente ou frio

ALGUMAS FOTOS DE PRATOS QUE EU TENHO FEITO, LOGO LOGO ESPERO ESTAR POSTANDO AS RECEITAS

2011-07-08T13:17:00.001-03:00

Brownie cheese cake com calda de frutas vermelhas.

Este é um brownie especial, vc prepara a massa do brownie e no meio coloca a massa do cheese cake e assa. Depois cobre com calda de framboesa.

Uma deliciaaaaaaaaa !!!!!!!!

EM ABU DHABI

2011-07-05T07:26:00.000-03:00

Saudades e mais Saudades !!!
Minha vida aqui esta muito corrida.
Fui contratada para ser a chef executiva no palácio de um Sheik.
Quem diria que um dia EUZINHA estaria cozinhando para um Sheik em um palácio ?? rs
Pois é gente !!!
Estarei aqui durante 3 meses, ....... depois só Deus sabe !!!
Algumas das minhas receitas estou postando, Apenas as fotos, no meu Facebook.
Realmente me falta tempo para postar as receitas, mas prometo tentar, aos poucos ir
postando alguns pratos.

Beijos e até breve !!!!!!

BRIGADEIRO DE COLHER

2011-06-07T17:27:00.000-03:00

Ingrediente:

2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cacau em pó
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

leve ao gofo o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
Mexa sem parar até começar a soltar do fundo da panela,
Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Misture bem e coloque em tacinhas ou sirva em uma travessa.

BOLO DE MAÇÃ

2011-06-05T14:58:00.003-03:00

Massa:

200 gramas de manteiga
300 gramas de farinha
100 gramas de açúcar
1/2 xícara de leite
2 gemas
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de colher de cafézinho de canela em pó
4 maçãs em cubos
100 gramas de passas ao rum

açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160 graus.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até dobrarem de volume,
adicione os demais ingredientes,
Misture bem e coloque em uma forma untado a polvilhada com farinha.
Asse por 45 minutos, retire do forno e polvilhe o açúcar granulado.

BOLINHO DE ESPECIARIAS

2011-06-03T18:35:00.003-03:00

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
100 gramas de manteiga sem sal
100 ml de leite
1/2 xícara de cacau em pó1/2 xícara de açúcar refinado
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio
1 colher de cafézinho de canela em pó canela em pó
1 pitada de sal
1 colher de cafézinho de gengibre em pó
1 colher de cafézinho de cravo em pó

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 160 graus.
Reserve o açúcar refinado e o mascavo.
Bata as claras em neve e reserve.
Misture todos os ingredientes secos e reserve.
Bata a manteiga com as gemas e o o açúcar refinado e o mascavo.
Adicione o leite e a mistura dos secos aos poucos, sem parar de bater.
Junte as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em forminhas e asse por 20 minutos.
Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro.

BISCOITOS COM GOTAS DE CHOCOLATE - COOKIES

2011-06-02T20:30:00.005-03:00

Ingredientes:

2 ovos
200 gramas de margarina
1 xícara de açúcar
3 xícaras rasas de farinha
1 xícara de leite
1 colher de cafézinho de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher de cafézinho de cravo em pó
1 colher de cafézinho de canela em pó

150 gramas de gotas de chocolate à gosto, podendo usar branco, preto ou os dois

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Reserve as gotas de chocolate.
Na batedeira bata os ovos com o açúcar e a margarina até ficar um creme fofo.
Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Adicione as gotas de chocolate.
Unte 2 assadeiras com margarina e coloque colheradas da massa, deixando 5 cm entre cada um dos cookies.
Asse por 15 minutos, diminua o forno para 160 graus e asse até ficarem dourados.
Deixe esfriar e guarde em vidros.

MUFFINS COM FRUTAS VERMELHAS

2011-06-01T20:55:00.003-03:00

Ingredientes:

2 ovos grandes, temperatura ambiente
3/4 xícara margarina
3 xícaras farinha de trigo
1 xícara açúcar

1 colher (sopa) fermento em pó

1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) sal

1 xícara de leite

1/2 colher (chá) extrato de baunilha

1 xícara de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160 graus.

Numa tigela misture a farinha, fermento, bicarbonato e sal.

Na batedeira, bata a margarina, os ovos e o açúcar, bata até bem fofo.

Adicione o leite morno e bata.

Acrescente esta mistura a farinha e mexa bem.

Junte as frutas vermelhas e mexa delicadamente com uma espátula.
Divida a massa entre as forminhas, até quase encher.
Leve ao forno, 20 minutos.

O CLONE - FRANGO TIPO NUGGETS CASEIRO

2011-05-31T21:34:00.002-03:00

Ingredientes:

1 Kg de frango moído
3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
sal à gosto
pimenta moída à gosto
2 dentes de alho moídos

Para Empanar:

3 ovos batidos,
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água

2 xícaras de farinha de mandioca crua,
1 xícara de farinha de rosca,
sal
pimenta

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes forme os nuggets,
Passe no ovo batido e na farinha de mandioca temperada.
Frite em óleo quente ou asse no forno até ficar dourado e crocante.

TORTA SUFLÊ DE QUEIJO

2011-05-30T19:49:00.004-03:00

Ingredientes:

250 gramas de ricota

100 gramas de cream cheese

50 gramas de manteiga

3 gemas

3 claras em neve

50 ml de suco de limão

1 lata de leite condensado

100 ml de Leite

50 gramas de farinha de trigo
casaca de 1/2 limão ralado

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160 graus.

Unte com manteiga uma forma redonda de 20, com fundo falso.

No liquidificador junte todos ingredientes menos as claras em neve e a casca de limão.

Bata bem até formar um creme homogeneo.

Misture delicadamente as claras em neve.

Asse em forno moderado durante 50 minutos.

Passado esse tempo desligue o forno, deixe esfriar dentro do forno.

Retire, passa a faca ao redor da forma para soltar e leve a geladeira.

TORTINHAS DE FRANGO E CATUPIRI

2011-05-28T00:56:00.002-03:00

Massa:

500 gramas de batata
2 ovos
150 gramas de farinha
50 gramas de manteiga sem sal
sal
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
100 gramas de queijo ralado
noz-moscada à gosto

Recheio:

500 gramas de peito de frango desfiado ( cozido em água, sal, alho e ervas a gosto)
200 gramas de catupiri
100 gramas de azeitonas pretas picadas
2 colheres de salsinha picada

Modo de Preparo:

Massa:

Cozinhe as batatas em água e sal, amasse como um purê.
Adicione os ovos, a manteiga o creme de leite e o queijo ralado e a noz-moscada.
Misture bem e junte a farinha e o fermento. Reserve.

Recheio:

Cozinhe o frango, desfie e misture os demais ingredientes.

Montagem:

Unte forminhas com manteiga, forre as forminhas até a metade com o purê.
Cubra com o recheio e novamente com o purê.
Pincele com gema.
Leve ao forno até dourar.